Daarna de recepten die zijn ingedeeld naar bereidingswijze: gepureerd (soepen b.v.), gestoomd of gestoofd, met deeg (taart, pizza), uit de oven, rauw, gebakken of gefrituurd.

Als ik op vakantie ben (meestal Turkije) vind ik het een feestje om op zoek te gaan naar bijzondere groenten en andere producten. Gewapend met een ingrediëntenboek loop ik over de markt om te kijken wat ik zal kopen en wat ik daar ’s avonds mee kan doen. Maar in Nederland bleef ik toch wel trouw aan hetgeen wat ik kende. Dit boek is voor mij echt een nieuwe uitdaging.

De postelein had ik in Turkije ontdekt. In Nederland heb ik voor het eerst een pompoen onder handen genomen en er pompoensoep van gemaakt en een gevulde koolrabi (nee geen koolraap) is ook niet te versmaden! Verder ben ik gek op pesto, dus binnenkort maar eens het recept gebruiken van ‘pesto van mizuna en amandelen’. En de ‘pesto van molsla en pecannoten’ wil ik ook zeker eens proberen!

Het boek heeft prachtige, verleidelijke foto’s: voor een kookboek vind ik dit een must!

Wilt u ook deze vergeten groenten Ontdekken? U vindt dit boek bij de Bibliotheek Noord-Veluwe!
Janny Bultman, Medewerker Klantcontacten & ICT-medewerker

• Schrijver : Keda Black e.a.
• Titel : Vergeten groenten
• Uitgeverij : Terra : Arnhem
• Jaar van uitgave : 2011
• Aantal pagina’s : 191